L’aligot est une recette typiquement originaire de l’Aubrac. Cependant, elle a tellement séduit bon nombre de palais, qu’il est observé sur le marché, différentes recettes.
- La pomme de terre ;
- L’ail ;
- La crème fraiche épaisse ;
- Le sel et le poivre ;
- La tome fraiche.
La recette traditionnelle nécessite la cuisson des pommes de terre et de l’ail pendant environ 20 minutes après ébullition.
Une fois cuite, la pomme de terre uniquement est réduite à l’aspect de purée.
Ensuite, sur un feu doux, incorporez la crème fraiche chaude, la tome fraiche découpée, l’ail, et remuez énergiquement le tout.
Selon le goût de chacun, assaisonnez la préparation avec le sel et du poivre.
Avec quoi accompagnez l’aligot ?
