A la découverte du terroir de l’Aveyron et de l’Aubrac
Situé dans le département de l’Aveyron, l’Aubrac est un petit village membre de la commune de Saint-Chély-d’Aubrac. Il doit son existence à la construction au 12e siècle, de l’hôpital monastique dénommé « la domerie d’Aubrac », dont il a hérité le nom. Au fil des siècles, plus précisément entre le moyen-âge et l’époque moderne, le centre était utilisé comme lieu de concertations politique et économique. Il a fallu attendre le 19e siècle, marqué par le départ du Clerget, pendant la Révolution française, pour observer la croissance de cette communauté. Ainsi, en 1980 le village d’Aubrac à la réputation d’abriter des commerces de fromager permettant de découvrir les fromages typiques de l’Aveyron. De plus, il est considéré comme un centre touristique de renom en dépit de sa faible population.
L’histoire du viaduc de Millau
Édifié en France, le 16 décembre 2004, le viaduc de Millau est un pont qui passe par-dessus la vallée du Tarn. Plus précisément dans le département de l’Aveyron, il sert de jointure entre le causse Rouge et le causse du Larzac, à travers l’autoroute A75. En raison de sa localisation géographique, plutôt en hauteur, l’édifice fait face à des vents pouvant aller jusqu’à 200 km/h. Aujourd’hui, le pont qui a fait l’objet de 13 années d’études tant sur le plan technique que financier, fait la fierté du pays sur le plan international. Cependant, à partir du jour de la pose de la première pierre, l’ouvrage a été réalisé en un temps record de 3 ans par le groupe Eiffage.
Avec quoi accompagner l’aligot ?
L’aligot est un mets français fait à base de purée de pomme de terre, de fromage, de crème et d’ail. Le meilleur accompagnement de l’aligot reste la viande. Le bœuf et le porc sont non seulement les accompagnements les plus courants, mais aussi les plus délicieux. Cependant, ils ne sont pas les seuls accompagnements. L’aligot peut être accompagné d’autres viandes comme le canard, le mouton ou l’agneau et bien d’autres gibiers. Il est aussi bien possible d’accompagner l’aligot avec du poisson. Dans ce cas, la truite est la plus appréciée. Il suffit de la parfumer de laurier et de thym puis de la cuire avec de l’huile et du beurre.